Vanillekipferl 🌙

Ihr braucht:

200 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (plus 2 Päckchen zum Bestäuben)
100 g geschälte gemahlene Mandeln
175 g Butter
2 Eigelb

Alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten. (Es ist eigentlich ein ziemlich simples Rezept 😄)

Den fertigen Teig zu zwei langen Rollen formen und in Frischhaltefolie eine Stunde lang kühl legen ❄

Die Rollen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und kleine Sichelmonde formen (Sie müssen perfekt aussehen, das ist sehr wichtig! (Vor allem, da sie sowieso verlaufen.))

Bei 175°C Umluft 10-15 Minuten goldgelb backen und die noch warmen Plätzchen im Vanillezucker wälzen. Wenn sie noch ganz frisch aus dem Ofen sind, brechen sie sehr leicht – dann einfach noch ein paar Minuten warten 🙂